随着一年一度的挖草季即将来临，关于新鲜虫草的问题也随之而来，其中问及最多的还是鲜虫草与干虫草哪个营养价值更高？

今天，谷医世家挖草人就给大家讲讲两者的区别，究竟是不是传说中的“一根鲜草抵三根干草”。首先我们要知道，药房里的冬虫夏草都是晒干的，因此很多人还不知道“鲜虫草”一说。

随着养生热潮的兴起，虫草的关注度也越来越高，而每年的挖草季也成为了大家热衷的冬虫夏草采购季。

鲜草和干草的五大区别

一、功效区别

新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失大量活性成分，因此在营养价值上，新鲜冬虫夏草的食用效果要略高于干虫草。但也不会有“一根鲜草抵三根干草”那么夸张，而且对比的前提一定是基于同一产区，不同产区的虫草品质也是不一样的。

二、口感区别

新鲜冬虫夏草是刚挖出后就售卖，所以未经过晾晒、风干、自然氧化等影响，更加新鲜饱满，味道更脆甜且无腥味。而干虫草口感菌香味浓、带腥味（氧化结果）、微甜。主要差异还是体现在腥气味上，但由于每个人偏爱不同，所以新鲜的好还是干的好因人而异。

三、保存区别

新鲜虫草含水量60%-80%左右，存放时间短，真空冷冻也只能存放半年，而干虫草含水量较低，在2%-10%左右，多经过风干日晒处理，可在干燥寒冷环境中存放两三年之久。

因此，购买大量新鲜虫草一时吃不完的朋友，也可以晒干贮存，避免浪费。

四、价格区别

由于新鲜虫草含水分量大，一般是按根卖，而干虫草都是按克卖。根据这几年我们在藏区的了解发现，总体上鲜草还是贵于干草，而且由于鲜草售卖时间特别短，所以在鲜草季，大家都是以买鲜草为主。

五、鲜虫草不易造假

一般来讲，新鲜冬虫夏草造假不易的原因主要在于出售时间很短，造假成本太高且风险大，也非常容易辨别，基本不用担心购买到假的新鲜冬虫夏草。

总之，新鲜虫草和干虫草的区别就是这些，要说性价比，谷医世家建议还是选择干草，因为鲜草的缩水程度一般人难以把握。如果大家担心购买到假的虫草，可以 认 准 谷医世家虫草，不仅 保 质，而且 价 格 实 惠。