新鲜虫草和干虫草哪个营养价值更高?
发布日期:2024-05-26 03:19    点击次数:185

随着一年一度的挖草季即将来临,关于新鲜虫草的问题也随之而来,其中问及最多的还是鲜虫草与干虫草哪个营养价值更高?

今天,谷医世家挖草人就给大家讲讲两者的区别,究竟是不是传说中的“一根鲜草抵三根干草”。首先我们要知道,药房里的冬虫夏草都是晒干的,因此很多人还不知道“鲜虫草”一说。

随着养生热潮的兴起,虫草的关注度也越来越高,而每年的挖草季也成为了大家热衷的冬虫夏草采购季。

鲜草和干草的五大区别

一、功效区别

新鲜虫草含有1000多种活性成分,而干虫草因水分蒸发丧失大量活性成分,因此在营养价值上,新鲜冬虫夏草的食用效果要略高于干虫草。但也不会有“一根鲜草抵三根干草”那么夸张,而且对比的前提一定是基于同一产区,不同产区的虫草品质也是不一样的。

二、口感区别

新鲜冬虫夏草是刚挖出后就售卖,所以未经过晾晒、风干、自然氧化等影响,更加新鲜饱满,味道更脆甜且无腥味。而干虫草口感菌香味浓、带腥味(氧化结果)、微甜。主要差异还是体现在腥气味上,但由于每个人偏爱不同,所以新鲜的好还是干的好因人而异。

三、保存区别

新鲜虫草含水量60%-80%左右,存放时间短,真空冷冻也只能存放半年,而干虫草含水量较低,在2%-10%左右,多经过风干日晒处理,可在干燥寒冷环境中存放两三年之久。

因此,购买大量新鲜虫草一时吃不完的朋友,也可以晒干贮存,避免浪费。

四、价格区别

由于新鲜虫草含水分量大,一般是按根卖,而干虫草都是按克卖。根据这几年我们在藏区的了解发现,总体上鲜草还是贵于干草,而且由于鲜草售卖时间特别短,所以在鲜草季,大家都是以买鲜草为主。

五、鲜虫草不易造假

一般来讲,新鲜冬虫夏草造假不易的原因主要在于出售时间很短,造假成本太高且风险大,也非常容易辨别,基本不用担心购买到假的新鲜冬虫夏草。

总之,新鲜虫草和干虫草的区别就是这些,要说性价比,谷医世家建议还是选择干草,因为鲜草的缩水程度一般人难以把握。如果大家担心购买到假的虫草,可以 认 准 谷医世家虫草,不仅 保 质,而且 价 格 实 惠。

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